Att vissa kålsorter kan motverka cancer har framgått av tidigare studier. Nu skriver forskarna i IARC i den medicinska tidskriften The Lancet att de tror sig veta varför, rapporterar Svenska Dagbladet.

Kålsorterna innehåller höga halter av isothiocyanater som anses ha skyddande effekt mot cancer. Hos halva befolkningen bryts isothiocyanaterna ner av ett enzym som bildas hos personer som har störd funktion i två gener.

Studien på över 2 000 lungcancerpatienter och en lika stor frisk kontrollgrupp i Polen, Tjeckien och Ungern visade att den som äter vitkål, broccoli, brysselkål eller krasse en gång i veckan löpte minskad risk att få lungcancer. När bara en gen var störd minskade risken med 33 respektive 37 procent. När båda generna var störda minskade risken med 72 procent.