Recept:
Vätskan från en förpackning kikärtor
1 krm äppelcidervinäger
1-2 dl socker
1 nypa vaniljpulver
Tillsätt vinägern i kikärtsvätskan och vispa kraftigt tills ett vitt hårt skum bildas, cirka 5-10 minuter. Häll sedan i sockret, lite i taget, medan du fortsätter att vispa kraftigt. Du ska nu ha ett vitt, glansigt, “hårt” skum i skålen. Klicka ut på bakplåtspapper, eller forma 2 bottnar istället. Grädda i 100 grader i cirka
2 timmar för småmaränger och 4-6 timmar för bottnar eller större maränger.