125 g smör
3 dl mjöl
2–3 msk kallt vatten
1 stor zucchini
1 stor lök
1 klyfta vitlök
olivolja
6–8 st soltorkade tomater
oliver efter smak
valfria örter, exempelvis
basilika och oregano
2 dl grädde
2 ägg
salt och peppar
100 g fetaost
Gör så här:
Nyp ihop pajdegen. Tryck ut i en form, nagga och ställ kallt.
Tärna zucchinin, strimla löken och de soltorkade tomaterna.
Fräs grönsakerna i olivolja tills de blir mjuka.
Pressa ner vitlöken.
Sätt ugnen på ca 220 grader och förgrädda skalet i ca 10–12 min.
Fyll sedan skalet med grönsakerna och toppa med oliver.
Blanda ihop ägg, grädde, örter, salt och peppar.
Tärna osten och häll i pajskalet.
Häll över äggstanningen.
Grädda i ca 20 min eller tills stanningen stelnat.
Låt pajen svalna något och servera med en stor och matig sallad.