4 portioner
1 laxsida, minst 600 g
1 citron
50 g smör
salt, peppar
Tvätta citronen. Skiva citronen tunt. Salta och peppra laxen. Lägg citronskivor över och klicka över smör. Lägg laxen med skinnsidan nedåt i en ugnsfast form. Stek på 175-200 grader i cirka 20 minuter, den ska vara genomstekt men inte bli torr!
Olivröra:
100 g svarta oliver
100 g gröna oliver
1 vitlöksklyfta
1 kvist rosmarin
1/2 chilifrukt
1 dl olivolja
Hacka oliver grovt och tillsätt riven vitlök. Hacka i rosmarin och chili. Blanda med olivolja tills det blir en sås. Servera laxen med en sallad, olivröra och eventuellt pressad potatis till.
Smaklig måltid!