4 portioner
2 rejäla knippen broccoli
3 salladslökar
1 påse pinjenötter
parmesanost
salt, peppar
crema di balsamico
Koka broccolin i lättsaltat vatten, tills den är lite mjuk men fortfarande spänstig. Strimla salladslöken. Rosta nötterna i varm panna. Lägg upp broccoli på ett stort fat, toppa med salladslök, nötter och hyvlad parmesan (använd exv potatisskalaren). Ringla över lite crema di balsamico, som är en färdig "sirap" på balsamvinäger. Den ambitiösa kokar så klart sin egen. Servera salladen med stekt eller grillad kyckling, en bit lax, lufttorkad skinka eller grillad fläskfilé. Eller stek halloumiost i tunna, knapriga skivor och lägg på. Hoppa då över parmesanosten.
Smaklig måltid!