4 portioner
2 apelsiner, gärna blodapelsiner
1 rejäl klyfta rödkål
4 salladslökar
2 avokado
1 kruka koriander
1/2 dl gojibär
Dressing:
1/2 dl olivolja
1 vitlöksklyfta
1/2 chilifrukt
saft av 1/2 citron
1-2 tsk örtsalt
pinjenötter
Skiva apelsinerna tunt och strimla rödkålen. Strimla salladslöken och finhacka koriandern. Dela varje avokado på mitten. Lägg upp på ett stort fat, blanda eller lägg upp i separata högar. Riv vitlöken och hacka chilin. Blanda med olivolja, pressad citron och örtsalt. Ringla över salladen. Toppa med pinjenötter och gojibär. Servera med eventuella tillbehör och/eller en bit gott bröd.
Smaklig måltid!