4 quornfiléer
1 msk olja
4 portioner quinoa
1 paprika
1 ask ärtskott
250 g cocktailtomater
salt och peppar
1 avokado
2 dl matyoghurt
1 lime
Gör så här:
Stek quornfiléerna i oljan i en stekpanna ca 5 minuter på varje sida. Koka quinoa enligt förpackningens anvisning.
Kärna ur paprikan och skär den i bitar. Blanda quinoa med paprika, ärtskott, och tomater. Smaksätt med salt och peppar.
Dela, kärna och gröp ur avokadoköttet. Mosa det med en gaffel.
Blanda yoghurt med avokadon och smaksätt med lime, salt och peppar.
Servera quornfilén med quinoasallad och avokadoyoghurt.