250 g broccoli
400 ml kokosmjöl
1 dl vatten
30 g Tom Kha Gai kryddmix
125 g äggnudlar
500 g torskfilé, i bitar
salt
1 kruka färsk koriander
1 lime i klyftor
Gör så här:
Skär broccolin i små buketter och stjälken i tunna skivor.
Koka upp kokosmjölken, vatten och kryddmixen i en bred kastrull. Lägg i broccolin och låt sjuda cirka två minuter.
Lägg i nudlarna och lägg i fisken efter en minut. Låt sjuda på lägsta värmen cirka två minuter, beroende på fiskbitarnas tjocklek.
Smaka av med salt.
Toppa soppan med färsk koriander och pressa i limesaft.