2, 5 dl vispgrädde
4 msk ströbröd
3 msk finhackad gul lök
1 tsk smör
300 g nötfärs
100 g kalvfärs
75 g smulad chèvre
1 tsk salt
1 krm nymalen vitpeppar
1 msk smör till stekning
Gör så här:
Häll grädden över ströbrödet och låt svälla tio minuter.
Hetta upp smör i en panna och fräs löken mjuk utan att den tar färg.
Blanda ner färsen, löken och osten i ströbrödet. Rör om ordentligt så att osten fördelar sig jämnt.
Smaka av med salt och peppar.
Forma med vattensköljda händer bullar av färsen.
Bryn smöret i en stekpanna och lägg ner köttbullarna.
Skaka och rör hela tiden pannan så får bullarna en fin och rund form.
Sänk värmen och låt dem eftersteka under lock, fem till tio minuter.