1 aubergine
1 ask cocktailtomater
rosmarin
salvia
1 klyfta vitlök
en rejäl näve skållade nötter av valfri sort
3 msk olivolja
salt och peppar
Gör så här:
Skär auberginerna i tärningar, salt och lägg dem i ett durkslag i 10 minuter så att vattnet kan rinna av.
Bryn vitlöken i olja i en stekpanna. Lägg i auberginerna och låt steka i 5 minuter.
Dela tomaterna i två halvor och lägg dem i stekpannan tillsammans med finhackad salvia och rosmarin och grovt hackade nötter.Tillsätt salt och låt steka i fem minuter.
Koka Spaghetti al dente i rikligt med saltat vatten, häll av vattnet och fräs spaghettin med såsen i stekpannan.
Servera med en krispig grönsallad.