4 dl mathavre
0,5 msk olivolja
1 paket saffran
4 dl vatten
0,5 tärning grönsaksbuljong
300 g färska brysselkål
1 msk olivolja
1 rödlök, klyftad
1 röd chili, tunt strimlad
0,5 apelsin, pressad saft
salt och svartpeppar
Gör så här:
Fräs mathavre med olja och saffran i en kastrull tills allt är jämnt gult.
Häll i vatten och lägg i buljongtärningen. Låt sjuda under lock cirka tio minuter.
Ansa och dela brysselkålen.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek brysselkålen, rödlök och chili.
Stek tills lök och brysselkål mjuknat något och fått lite färg.
Vänd ihop med mathavret och pressa över apelsinsaft. Rör om och smaka av med salt och peppar.
Servera som ensamrätt med ett gott bröd.