Smaklig måltid!
Kycklingfritreras
600 g kyckling eller kalkonfärs
1 st lime, saft och rivet skal
0,3 st chili, urkärnad och finhackad
1 dl purjolök, finhackad
3 msk fisksås
1 st äggvita
2 msk kokosflingor
0,75 dl mjölk
salt
grovmalen svartpeppar
rapsolja att steka i
Majs- och tomatsalsa
1 st stor burk majskorn
800 g valfria tomater
10 cm purjolök (det gröna)
1 st lime, saft och skal
0,3 st chili, urkärnad och finhackad
1 st vitlöksklyfta, riven eller pressad
salt
grovmalen svartpeppar
Till servering
Rostad potatis i ugn
Naturell yoghurt
ev rostad kokos
Gör så här:
Salsa
Skär tomaterna i mindre klyftor (om tomaterna är små, hacka annars tomaterna fint) och strimla purjolöken.
Blanda samman med majs, limesaft, chili och vitlök.
Smak av med salt och peppar. Smaka eventuellt av med mer limesaft.
Kycklingfritters
Blanda samman alla ingredienser till kycklingbiffarna.
Blanda noga till en slät smet.
Provstek en liten bit och krydda sedan med salt och svartpeppar.
Täck botten av en stekpanna med rapsolja.
Hetta upp och klicka ut små högar av färsen (den ska vara ganska lös) i stekpannan och stek i cirka 3 minuter på vardera sida eller tills de fått fin färg på båda sidor och är genomlagade.