250 g broccoli
1 ägg
1 gul lök, grovriven
2 dl prästost, riven
1 dl Kikärtsmjöl eller rismjöl
1 vitlöksklyfta, pressad
0.5 dl hackad färsk basilika
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
2 krm cayennepeppar
Gör så här:
Skär broccolin i bitar och koka i lättsaltat vatten cirka fyra minuter. Skölj av i kallt vatten och krama ur vätskan ordentligt.
Mixa hastigt i en matberedare till ett smul, eller hacka riktigt fint med en vass kniv.
Blanda med resten av ingredienserna till en smet och forma till runda bollar.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek bollarna runt om cirka sex minuter på medelvärme. Vänd ofta så att de inte bränns.