4 portioner
1 kg räkor med skal
1 gurka
5 salladslökar
2 burkar böngroddar
1 röd chili
1 påse bladspenat
1 kruka koriander
Dressing:
2 lime, saften
1 bit riven färsk ingefära
1 vitlöksklyfta
några droppar sesamolja
2 msk rapsolja
1 msk tamarisoja
salt, peppar
Skala räkorna. Tärna gurkan fint och strimla salladslöken. Hacka chilin och koriandern. Lägg bladspenat på ett stort fat och lägg på räkorna. Strö över chili, koriander och väl avrunna böngroddar. Toppa med räkorna. Blanda ingredienserna till dressingen och ringla över den. Blanda ordentligt.
Topping:
Sesamfrön, kokoschips
Smaklig måltid och trevlig helg!