4 portioner
1 kg blandade rotfrukter ( potatis, palsternacka, sötpotatis, morot etc.)
1/5 dl vetemjöl
3 ägg
salt, peppar
färsk persilja
smör till stekning
Vispa ihop mjöl och ägg. Skala och riv rotsakerna på grova sidan av rivjärnet. Blanda i smeten. Salta och peppra och strö i hackad persilja. Smält en rejäl klick smör i en stekpanna. Stek rårakor i en storlek på cirka 15 cm i diameter. De ska bli vackert gyllenbruna och det tar några minuter på varje sida.
Till servering:
1 paket bacon
lingonsylt eller rårörda lingon.
Stek baconet knaprig och servera till rårakorna.
Smaklig måltid!