– Det har varit kul att vinna, men nu blev det ju inte så. Men jag hade väldigt roligt i alla fall, säger Emma Laiti strax efter att sveriges bästa macka korats.

Mack-SM arrangeras av branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer. Och åtta personer tog sig till finalen. Emma Laitis bidrag med norrländskt tema kallar hon renklämma 2.0 med twist.

– Jag ville utgå från tunnbröd. Sen använde jag renstek och grönkål och flera andra saker. Så en hälsosammare version av en klassisk renklämma helt enkelt, säger hon.

Tävlingen var intensiv och Emma behövde tillaga ungefär en macka i minuten i 45 minuter. En jury gick runt och bedömde de tävlandes insatser.

– Det var riktigt seriöst och tight om tid, men jag hann färdigt.

Vinnarbidraget heter Mack-Gyver och gjordes av Mikaela Fischerström från Stockholm. En värdig vinnare, tycker Emma Laiti.

– Redan när jag såg det bidraget tänkte jag att den nog kunde vinna. Det var ett zero waste-tema med rotfrukter. Jag förstår beslutet.