Var fjärde år tävlar över 100 kockar om att få representera Sverige i juniorkocklandslaget i OS och VM. För David Lauri från Luleå har det länge varit en dröm och bestämde sig därför för att söka till årets uttagning.
– En del kockar drivs av att jobba på krogen och andra är mer tävlingsinriktade och gillar att delta i de här tävlingarna, jag är mer en sådan person. Det har varit en dröm för mig de senaste sex åren att komma med, säger David Lauri.
Varför tror du att just du blev utvald?
– Mycket av det jag har gjort i karriären har varit för att få så bra förutsättningar som möjligt inför det här. Jag har knutit många kontakter som jag lärt mig mycket av. Sedan är jag en tävlingsmänniska och har utövat många sporter under uppväxten.
När det var dags att välja gymnasium föll valet, inte så förvånande, på restaurangprogrammet på Luleå gymnasieskola. Nu ser han sin bakgrund som en fin möjlighet att representera Luleå på matlagningsscenen.
– Jag tycker det är väldigt roligt att det finns en utbredd representation från landet och att det inte bara är folk från Göteborg och Stockholm. Jag vill visa att Luleås restaurangprogrammet i Luleå kan producera duktiga elever.
För närvarande bor David i Stockholm sedan ett och ett halvt år tillbaka. I framtiden hoppas han kunna öppna en egen krog.
– Det är den långsiktiga planen, precis som för de flesta ambitiösa kockar, säger han.
Första tävlingen för det nyvalda juniorkocklandslaget är VM i Luxemburg december 2026.