Kalix löjrom först att bli ursprungsmärkt

På tisdagen meddelade EU-kommissionen att det inte finns några invändningar mot beslutet att ge Kalix löjrom ursprungsskydd. Därmed blir Bottenvikens röda guld det första svenska livsmedlet med beteckningen, Skyddad urspungsbeteckning. Beskedet kom samtidigt som Grand Hôtel i Stockholm laddar upp för sin hyllningsvecka till Kalix löjrom och yrkesfiskaren Kjell Strömbäck med kollegor befinner sig ute till havs för att tråla siklöjan i hamn. - Det är jättebra. Marknadsföringsmässigt betyder det otroligt mycket att varans status höjs och därmed också priset även om det är ett långsiktigt arbete att bygga upp varumärket, säger han. Kvalitetsarbete
Nu har det också inletts ett arbete för att höja kvalitetsmedvetandet bland dem som hanterar rommen efter att den nått renserierna, enligt Kjell Strömbäck. - Lysande, äntligen får Kalix löjrom sitt erkännande, säger landshövdning Per-Ola Eriksson. Kommunalrådet Robert Forsberg är lika nöjd. - Det har varit en lång resa men nu finns vi med i matkulturens elitserie. Nu gäller det att vårda det här på rätt sätt för att få fram sidoeffekter av beslutet, säger han. Bland annat ser han framför sig människor som besöker Kalix under höstarna för att få uppleva hantverket på plats. Export
Att Kalix löjrom nu kan sälla sig till varumärken som champagne och parmesan öppnar även stora möjligheter för en ökad export. Champagnekännaren Richard Juhlin har rankat Kalix löjrom som en av världens absolut bästa kaviarer och en perfekt följeslagare till champagne med sin smakmässiga renhet, mineralitet och förfining. I dag ligger priset för ett kilo Kalix löjrom på cirka 1.000 kronor vid direkt köp från fiskarna - saluhallen i Stockholm har dubblerat till 2.000 kronor per kilo uppger Robert Forsberg.

Kalix löjrom först att bli ursprungsmärkt

Kalix löjrom blir Sveriges första livsmedel med ursprungsmärkning och finns nu med i samma division som champagne och parmesan.