Hemligt – efter 70 år: "Som cola – det receptet släpps aldrig"

De ville inte att Luleås äldsta fik skulle gå i graven.
Därför köpte Rickard och Saba Hellqvist upp Holms konditori och bageri när det var till salu för ett par år sedan.
Nu får de fira att Holms fyller 70 – med en klassiker.
– Det är heligare än Coca cola, säger medarbetaren Björn Karlsson.

Hela personalstyrkan med Björn Karlsson, Robin Lindström, Rickard Hellqvist, Nazret Beyene, Saba Hellqvist, Daria Kuznetsova och Martin Henriksson firar att Holms konditori fyller 70 år.

Hela personalstyrkan med Björn Karlsson, Robin Lindström, Rickard Hellqvist, Nazret Beyene, Saba Hellqvist, Daria Kuznetsova och Martin Henriksson firar att Holms konditori fyller 70 år.

Foto: Herman Öberg

Luleå2025-04-01 19:00

Det mesta är sig likt.

Nere i källaren håller Daria Kuznetsova den gamla kolossen till ugn varm och i disken står Robin Lindström och säljer semlor till en kund som kliver in vid åttasnåret.

Det osar tradition om det gamla familjeägda konditoriet som Bertil Holm öppnade 1 april 1955.

Men allt är inte nytt.

När vi är på besök håller skylten på att bytas ut. På den nya står det inte längre bageri och konditori, bara Holms.

– Men jag tror att alla Luleåbor vet vad Holms är vid det här laget, säger Rickard Hellqvist som med frun Saba köpte Holms 2023 när det blev till salu.

– Jag ville inte att ett så här anrikt konditori skulle försvinna, det är väl största anledningen. Jag har ju varit kund här själv.

Björn Karlsson, kallskänkan som hellre kallar sig för kallhunk, har jobbat på Holms i tio år.

– Tio roliga år med mycket kundkontakt. Jag är stolt över att jobba här och är nöjd varje dag jag kommer hit.

Vad tror du gör att det fortfarande håller, 70 år senare?

– Det är trevliga arbetskamrater som har bra kontakt med kunderna och vi har bra bakverk: klassiker som bananwienerbrödet, folk kommer tillbaka bara för det.

Receptet till bananwienerbrödet, kan man få det?

– Det är som Coca cola. Det receptet släpps aldrig och det här är lika heligt, om inte heligare, säger Björn Karlsson.

Så om du sett att det firas lite extra på Skurholmen 1 april så vet du varför: Holms fyller år.

Så jobbar vi med nyheter  Läs mer här!