Vid lunchtid på fredagen slogs portarna upp till Koi Kitchen & Café på Vetenskapens hus i Luleå. Restaurangens koncept är Vietnamesisk street food.
– Det känns fantastiskt kul att kunna tillföra något nytt till Luleå. Vietnamesisk street food har inte funnits här tidigare och eftersom att mina rötter är därifrån känns det extra härligt att ta mina rötter hit och presentera det till Luleå, säger restaurangägaren Peter Nguyen.
Restauranglokalen i Vetenskapens hus har stått tom under hela sommaren sedan Unik Café stängde ned sin verksamhet den 17 juni för att istället satsa helhjärtat på verksamheten på Porsön.
I början av september stod det klart att det blir Peter Nguyen som tar över kontraktet för lokalerna. Kontraktet gäller i fyra år och ett team på tio personer kommer att arbeta i restaurangen.