Tre länskockar i semi till Årets kock

Nu får de tre göra upp med ytterligare 21 om finalplatserna i Årets kock som avgörs i Göteborg den 1 februari 2006. För tävlingen 2006 gäller det att göra hälleflundra så god som möjligt. 140 kockar hade skickat in recept med hälleflundra och ett fritt antal tillbehör, däribland minst en mejeriprodukt. Norrbotten har uppenbarligen väl kvalificerade kockar, eftersom tre kom till den semifinal som ska avgöras i Härnösand den 27 oktober. Pannfräs Kuriren rycker Christian Moborg, 27 år, på Kattilakoski Gastronomi, direkt till telefonen från grytorna i restaurangköket. Det fräser lockande från pannorna i bakgrunden.  ? Jag var i final nu 2005 efter att ha kommit tvåa i semifinalen och direktkvalificerat mig. Christian Moborg menar att det är en fördel att ha tävlat förut i tävlingen Årets kock.  ? Vinnarna har ofta tävlat både tre och fyra gånger förut innan de vinner. Potatisgarnityr Men det betyder inte att han inte laddar för vinst i finalen i Stockholm. Han tror själv att det var hans ?ganska avancerade potatisgarnityr?, till hälleflundran som juryn föll för och som gav honom hans semifinalplats.  ? Jag försöker hålla recepten ganska enkla, kanske i och för sig inget man gör hemma. Jag varmröker hälleflundran. Mums Jens Settovaara som driver restaurangen och barerna på Icehotel i Jukkasjärvi har också kvalificerat sig till semifinalen i Härnösand. Hans hälleflundra har sällskap på tallriken med en ljummen äppelsallad och en puré på persiljerot och blomkål.  ? Blomkål har en slags pepprig smak när man äter den rå, säger han och beskriver anrättningen så det vattnas i munnen på lyssnaren.  ? Jag utgår från basråvaran i mina rätter. Sedan kommer till vad jag har hemma och vad årstiden erbjuder. Naturen inspirerar Han hämtar ofta inspiration från naturen. Jens Settovaara är född och uppvuxen i Vasa, Finland, och kom via universitetsstudier som innebar praktik runt om i världen också till Jukkasjärvi. Och där blev han kvar.  ? Det kom som en överraskning att jag kvalificerade mig. Men när jag nu kommit så här långt, går jag in hårt för tävlingen.

Tre länskockar i semi till Årets kock

Tre av länets kockar har kvalificerat sig till semifinal i tävlingen Årets kock 2006. Det är Christian Moborg, Kattilakoski Gastronomi i Övertorneå, Jens Settovaara på Icehotell i Jukkasjärvi och Morgan Lundin som jobbar som frilanskock i Arvidsjaur.