4 portioner
5 stora morötter
1 gul lök
1/2 färsk chili
2 vitlöksklyftor
1 tärning grönsaksbuljong
2 liter vatten
2 dl grädde
salt, peppar
4 salladslökar
1 kruka koriander
Skala och riv morötterna grovt. hacka lök, vitlök och chili. Bryn allt hastigt i lite olja i en kastrull. Smula i buljongtärning och slå på vatten så att allt täcks. Koka upp och låt puttra under lock tills morötterna är mjuka, cirka 15-20 minuter. Mixa soppan slät med mixerstav. Slå på grädde och strimla salladslöken. Tillsätt den och hacka koriandern. Servera soppan med en klick yoghurt och lite färsk koriander på toppen.
Smaklig måltid!