Svenska Jägareförbundet, Livsmedelsverket och Statens Veterinärmedicinska anstalt inledde för tre år sedan ett samarbete för att titta på hur blyfragment från kulammunition sprider sig i viltet. I studien ingick 74 svenska jägarfamiljer som alla konsumerade mycket viltkött. Sammantaget uppmätes förhöjda halter av bly i blodet hos de undersökta personerna jämfört med personer som aldrig äter viltkött. Vidare undersöktes det hur skjutet vilt på bästa sätt skulle rensas i samband med slakt.
– Undersökningarna är nu klara och visar att fragmenten sprider sig längre än man tidigare trott, säger Fredrik Widemo, forskningsansvarig på Svenska Jägareförbundet.
Den som ofta konsumerar viltkött riskerar att få i sig för höga halter av bly och med anledning av detta har Livsmedelsverket ändrat sina råd. De nya råden innebär att kött från sårkanalen där kulan har träffat djuret och det påverkade köttet som ligger intill ska skäras bort. Ytterligare tio centimeter av kött som emellertid ser opåverkat ut ska också kasseras för att vara på den säkra sidan.
– Även om köttet ser opåverkat ut finns det höga halter av bly i den del som vi vet att många använder till köttfärs och grytbitar. Att skära bort med en marginal på minst 10 centimeter till påverkat kött kring sårkanalen gör att du minskar halten av bly med upp till 1000 gånger, säger Rickard Bjerselius, toxikolog på Livsmedelsverket.
Jägareförbundet i Norrbotten tror att länets jägare tar till sig de nya rekommendationerna.
– Visst finns det kanske en del som kommer att gny och gnälla, men det här är ny kunskap och som många kommer att ta till sig. Vi informerar också jägarna om vad som gäller, säger Björn Sundgren, jaktvårdskonsulent vid Jägareförbundet Norrbotten.
Själv tycker han att de nya reglerna är bra, även om det innebär att man måste skära bort några kilo kött. Kött som många tidigare använt till köttfärs.
Ett annat sätt att lösa problemet är att använda ammunition som inte innehåller bly. Något Björn Sundgren själv gör sedan två år tillbaka. Ett problem är att det inte finns blyfri ammunition för att skjuta älg med av den minsta kalibern, från 6,5 millimeter och nedåt.
Han tycker att tillverkarna måste bli bättre på att ta fram alternativ. Vidare måste vapenhandlarna se till att ha det i lager och jägarnas efterfrågan måste öka.
– För djuren dör lika bra med koppar som med bly, konstaterar Björn Sundgren.