Vilsen i pannkakan eller Vad är det du äter, människa?

"Vi är ett pannkaksland", säger etnologen Kurt Genrup och slår fast att maträtten heter pannkaka, men att den mindre varianten heter plättar.

Vilse i pannkakan. Det är fler än Staffan Westerberg som är vilsen i pannkakan. Vad heter maträtten egentligen?

Vilse i pannkakan. Det är fler än Staffan Westerberg som är vilsen i pannkakan. Vad heter maträtten egentligen?

Foto: Mats Bengtsson

Samhälle2016-11-06 19:00

Plättar eller pannkaka, frågan engagerar hög som låg, fattig som rik, ung som gammal. I Norrbotten och Västerbotten.

Det finns journalistiska självmordsuppdrag, inte i klass med resor till krigförande länder, men bra nära. Men då gäller det att hålla för näsan och ta itu med saken. Alltså: Pannkakor eller plättar?

– Det var en fråga jag aldrig tänkt på, säger Cecilia Olsson Jers som är universitetslektor vid Malmö högskola där hon undervisar i främst muntlig och skriftlig kommunikation.

Hon är uppvuxen i det mörkaste Småland.

– Jag tror faktiskt att jag sagt plättar under hela min småländska uppväxt. Men nu, som vuxen, säger jag pannkakor.

I Småland, i trakterna av Unnaryd, sades alltså plättar som i Norrbotten och Västerbotten. I Skåne sägs pannkakor.

På Island, som brukar räknas som ett land där det nordiska språket lever kvar i de former som påminner om gammalt tillbaka, skiljs också på plättar och pannkakor.

– Pönnukökur och klattar heter det här, säger Guðrún Hallgrimsdóttir i Reykjavik.

"Pönnukökur" är den större varianten, "klattar" den mindre.

Yrkespersonerna då? Vad säger de?

Emma Laiti, Hemmagastronomi, gotlänning:

– Här på restaurangen fightas det ganska ofta om vad det egentligen heter! Vi kommer aldrig överens!

– Vi har ju en blandad personalstyrka från hela Sverige så vi hade den diskussionen nyligen när detta ploppade upp på Facebook. Har frågat köket. De påstår att pannkaka görs i ugn, plättar görs i stekpanna och småplättar i plättlagg (de är alla från Norrbotten).

– De på Hemmagastronomi som kommer söderifrån säger naturligtvis att pannkaka görs i stekpanna, plättar görs i plättlagg och ugnspannkaka görs i ugn.

Anders Berglund på Restaurang Solsidan i Landstingshuset i Luleå har bara ett ord att säga i saken:

– Pannkakor.

Och så lägger han till ett glatt leende.

Konungens befallningshavande i Norrbotten, landshövding Sven-Erik Österberg, är Bergslagsbo av börden.

– Så jag säger pannkaka, säger han.

Men han får genast mothugg av Juha Liakka från sin egen stab på Länsstyrelsen:

– Jag kommer från Övertorneå. Det heter plättar!

Sofia Stridsman, också hon bördig från Övertorneå, håller med. Nästan.

– Plättar! Men jag har bott söderut i 20 år, så jag har börjat säga pannkakor.

Dags för den bästaste av läsekretsar att fälla sitt avgörande och slutgiltigt slita tvisten: Plättar eller pannkakor?

Så jobbar vi med nyheter  Läs mer här!