På tisdagen låg röda mattan utrullad i det nyöppnade bageriet. Kommunalrådet Ellinor Söderlund (S) fanns på plats för att gratulera Michael Ahl till nyetableringen som han kommer att driva tillsammans med bagarnestorn Ulf Järrendal från Bollstabruk i Ångermanland.
Med 50 års erfarenhet som bagare och ägare av två bagerier kommer han att bistå med goda råd och tips till Michael Ahl som är ny i branschen.
Men yrket har funnits i släkten. Hans mammas farfar och farmor var mjölnare respektive bagare i västgötska Tidan. Sedan tonåren har Michael Ahl haft tankarna på att starta eget och gärna i Norrbotten - ett län vars natur lockade honom att lämna Skaraborg. Nu bor han i Sangis, en by där den välkända "Lindqvistlimpan" har sin härkomst. Receptet kommer nu att användas i Törebageriet.
Inga tillsatser
Samtliga produkter kommer att produceras av rena råvaror utan konstgjorda tillsatser. Även laktosintoleranta personer ska kunna äta brödet, enligt Michael Ahl.
- Jag är själv e-medelsallergiker och vill därför baka bröd som alla kan äta, säger han.
Det kommer givetvis även att smyga sig in någon produkt från Michael Ahls hemtrakter.
- Vi kommer att baka slät-
terkaka, ett ljust grovt bröd som funnits länge nere hos oss, säger han.
Ulf Järrendal sitter med i styrelsen för Kalixbagarna som bageriet kallas.
Provbakar
- Efterfrågan av rena produkter ökar alltmer. Vi har åkt ut till butiker med provbröd och intresset har varit bra. Nu provkör vi hela sortimentet, efter julhelgen räknar vi med att köra ut den första leveransen, säger han.
Tillsammans med säljaren Peter Lewin kommer de två kompanjonerna att producera och marknadsföra sitt bröd. I övrigt finns inga anställda i företaget.
- Det kan bli aktuellt i ett senare skede, men inte nu, säger Michael Ahl.
Ellinor Söderlund gläds åt etableringen.
- Det här är positivt för både Kalix och Töre, säger hon.