Stora delar av oppositionen vänder sig både mot ärendeprocessen och den inriktning som Socialdemokraterna valt.
– Kritiken om bristande insyn och delaktighet kommer oppositionen med av och till. I det här fallet kan jag delvis ha förståelse. Vi kunde hanterat det bättre, exempelvis med diarieföringen av Swecos rapport, säger Fredrik Hansson.
Desto mindre förståelse har han för den kritik som förts fram i debattinlägg och artiklar.
– Miljöpartiet bland andra hävdar att trenden i landet går mot mindre matlagningskök men det finns inget stöd för det i Swecos rapport. Av elva kommuner som Sweco tittat på har nio mer eller mindre valt den väg vi vill ta, med produktionskök och kallmatsproduktion, och mottagningskök på boendena där man lagar potatis, ris och andra tillbehör.
Läs mer: Luleå vill köpa 745 000 portioner
Läs mer: "Ser oss som en belastning"
Läs mer: Fortsatt kritik mot matavtalet
Rättvisepartiet menar att det är svårare att rekrytera kompetent personal till storköken än till mindre enheter.
– Det håller jag inte alls med om. Om vi skulle ha ett tillagningskök vid varje boende skulle det krävas 69 kökspersonal, tre per boende. Det skulle bli svårt att rekrytera till det. Och då har man ändå inte löst behovet av kyld mat, som finns i våra ordinära boenden.
Har era planer på storkök någonting att göra med att produktionen blir mindre känslig för frånvaro i personalen?
– Nej, det har det inte. Men så är det. Man blir mindre känslig för sjukskrivningar och det blir lättare att upprätthålla kontinuitet och kvalitet, säger Fredrik Hansson.